凍干機又稱冷凍干燥機，其冷凍干燥過程分為：預凍階段、升華干燥階段、分析干燥階段。凍干過程實際上就是水的三種形態變化和運動的過程。這種變化和運動發生在低溫低壓下，所以稱為真空冷凍干燥(也叫冷凍干燥，英文縮寫為FD)。
 

　　那么，凍干機凍干需要多長時間，一般凍干需要多長時間呢？ 凍干機整個凍干過程在真空、低溫、低壓環境中進行，能有效保留凍干產品的熱敏成分。 因此，冷凍干燥一般需要24小時左右。 具體的凍干產品也不同。 結晶點低的生物制品一般需要三十多個小時。